--- displayed_sidebar: null title: 食品追溯二维码通用技术要求 file_full_name: 食品追溯二维码通用技术要求 doc_no: GB/T 38574-2020 doc_id: GB_T38574-2020 source: 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 category: 法律法规原文 publish_date: '2020-03-31' effective_date: '2021-04-01' status: 现行有效 tags: - 法律法规原文 - 食品追溯 - 二维码 - 国家标准 - 现行有效 internal_tags: doc_id: GB_T38574-2020 doc_type: standard material_type: standard_raw doc_level: national jurisdiction: CN region: 全国 issuer: 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 status: effective publish_date: '2020-03-31' effective_date: '2021-04-01' last_checked_at: '2026-04-24' source_type: html source_ref: https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/std/newGbInfo?hcno=AE037ABE937CE4E92886295686851D37 text_quality: good supersedes: [] replaced_by: [] update_priority: P1 --- # 食品追溯二维码通用技术要求 GB/T 38574—2020 General technical requirement for two-dimensional code of food traceability 2020-03-31 发布　　2021-04-01 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 --- ## 前言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC 313）提出并归口。 本标准主要起草单位：中国标准化研究院、安徽省达亿粮油食品有限公司、中标合信（北京）认证有限公司、清华大学深圳研究生院。 本标准主要起草人：刘鹏、刘文、张友兰、李强、戴岳、段敏、李可伟、王会亮、年益莹、包先雨。 --- ## 1 范围 本标准规定了食品追溯二维码使用原则、目标、数据内容、管理要求。 本标准适用于食品追溯二维码在食品追溯体系中的应用。 ## 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12905　条码术语 GB/T 23704　二维条码符号印制质量的检验 GB/T 33993　商品二维码 ## 3 术语和定义 GB/T 12905、GB/T 33993 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 **3.1** 食品追溯二维码　two-dimensional code of food traceability 承载食品追溯关键信息的二维码。 ## 4 食品追溯二维码使用原则和目标 ### 4.1 使用原则 食品追溯二维码的使用原则应包括： a）记录食品原材料、生产加工工艺、流通、产品特征等的可追溯性的信息； b）实现有效的信息验证； c）为消费者提供线上查询。 ### 4.2 使用目标 食品追溯二维码的使用目标应包括但不限于： a）记录或标识食品加工信息并形成产品标识； b）识别生产、流通和销售过程中各个环节的责任； c）有助于消费者实现线上查询； d）为相关监管和服务提供追溯技术支持。 ## 5 食品追溯二维码数据内容要求 ### 5.1 食品生产追溯二维码数据内容要求 #### 5.1.1 原辅料采购追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中原辅料采购追溯数据必选内容包括： a）原料的名称； b）生产日期／生产批号； c）生产或供货单位等内容。 食品生产追溯二维码中原辅料采购追溯数据可选内容包括： a）原辅料的规格、数量、采购日期； b）原辅料的检验依据、检验报告； c）原辅料贮存条件、保质期等内容。 #### 5.1.2 食品生产加工过程追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中食品生产加工过程追溯数据必选内容包括： a）产品的名称； b）产品生产批次号； c）产品生产日期； d）产品保质期等内容。 食品生产追溯二维码中食品生产加工过程追溯数据可选内容包括： a）产品的执行标准、标准内容、标签标识； b）宜记录原辅料的配料表、出库时间、食品添加剂的最大使用限量、操作者名称； c）原辅料的使用量； d）包装材料名称、包装数量； e）宜记录影响食品质量安全的关键工序名称、关键工艺参数、操作者名称； f）产品储藏环境、食用／饮用须知等内容。 #### 5.1.3 食品检验追溯数据内容要求 食品生产追溯二维码中检验数据必选内容包括： a）成品样品的名称； b）成品样品的批次号； c）成品样品的检验项目； d）成品样品的检验结论等内容。 食品生产追溯二维码中检验数据可选内容包括： a）被检验成品、半成品； b）原料样品的名称； c）原料样品的批次号； d）原料样品的检验项目； e）原料样品的检验结论等内容； f）检验机构名称、检验时间、判定标准、检验方法、检验批号、保存原始检验数据和检验报告等内容。 ### 5.2 食品流通追溯二维码数据内容要求 #### 5.2.1 食品流通追溯二维码中仓储追溯数据内容要求 食品流通追溯二维码中仓储数据必选内容包括： a）进库物品的名称、批次号、生产日期； b）出库物品的名称、批次号、出库日期等内容。 食品流通追溯二维码中仓储数据可选内容包括： a）进库物品的规格、数量、进库日期、保质期； b）库存物品的贮存条件、库房环境； c）出库物品的规格、数量、出库用途等内容。 #### 5.2.2 食品流通追溯二维码中运输追溯数据内容要求 食品流通追溯二维码中运输数据必选内容包括：运输产品的名称、数量、生产日期／生产批次号。 食品流通追溯二维码中运输数据可选内容包括： a）运输产品的产地、规格、保质期、销售日期、检验合格证号、地址、负责人姓名及其联系方式，并保存相关凭证； b）购货者单位、收货人姓名等内容； c）产品的运输方式、工具、条件、运输人姓名及其联系方式； d）产品出厂日期、始发地、目的地、达到日期、收货人联系方式； e）需冷藏、冷冻或其他特殊条件贮存的食品，应当监控其运输条件（如温度、湿度）等内容。 ## 6 食品追溯二维码管理要求 ### 6.1 食品追溯二维码码制要求 食品追溯二维码可采用 GB/T 33993、GB/T 21049、GB/T 18284 等国家标准规定的二维码码制。 ### 6.2 食品追溯二维码标识要求 食品追溯二维码与标识对象应一一对应，附着在被追溯物指定的位置。 ### 6.3 食品追溯二维码符号大小要求 食品追溯二维码符号大小应根据相关码制标准、印制面积、版面设计识读装置与系统允许程度选择。如有必要，需要进行相关的适应性实验。最小模块尺寸不宜小于 0.254 mm。 ### 6.4 食品追溯二维码质量要求 食品追溯二维码符号质量的判定，应依据 GB/T 23704 以及相应的码制标准进行。 包括但不限于下列情况： a）条码应无脱墨、无污染、无畸变、边缘清晰、无毛发和虚晕或弯曲现象； b）条码应清晰、易识别，不易因食品搬运、碰撞摩擦等因素而损坏； c）识读设备的选择应根据所识读二维码图形的分辨率，在分辨率、扫码属性、条码符号长度、识码率等方面符合相关要求。 --- ## 参考文献 〔1〕GB/T 18284—2000　快速响应矩阵码 〔2〕GB/T 21049—2007　汉信码 〔3〕GB/T 22005—2009　饲料和食品链的可追溯性　体系设计与实施的通用原则和基本要求 〔4〕GB/T 27766—2011　二维条码　网格矩阵码 〔5〕GB/T 27767—2011　二维条码　紧密矩阵码 原文链接：[国家标准全文公开系统《食品追溯二维码通用技术要求》](https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/std/newGbInfo?hcno=AE037ABE937CE4E92886295686851D37)