能不能在后台建立人员进场的统计表格，扫码录入信息后自动更新统计表？

要自己填时间的话，就加一个填时间的框就可以。不过提交的时候本身就是带时间的，后台都有提交时间，不需要再手动填写

那种既能填入开始时间，间隔一天在扫码填入取出时间？

你指的统计表是什么统计呢？人员的基本信息，可以导入表格，批量生成二维码，进场时可以扫码录入更新一些照片或其他信息。